「めずらしや　山をいではの　初なすび」芭蕉が鶴岡で詠んだ句ですが、その頃は「なす」が実る時期、丸くて小さい「民田なす」は一口サイズの丸茄子で芭蕉も句にするほど珍しがったのでしょう。先人は、この肉質の詰まった、歯切れのいい「民田なす」と、やはり特産品でだった「からし」とあわせ、ツーンと鼻に抜ける辛さ、ほどよい甘みの美味しい漬物にしました。今に伝わる庄内伝統の味です。製造者は鶴岡・大山地区にある「本長」伝統を守り続ける漬物処です。最高級の原料を使い仕上げました。合成着色料、合成保存料等は一切使っておりません。

食の宝庫、出羽庄内で創業以来百有余年、木樽で漬ける伝統的な漬物を漬けているのが鶴岡市大山の「本長」。地物産野菜にこだわった本物の味を頑なに守る老舗です。民田なすからし漬は(財)食品産業センターが認定する厳選原料・伝統の味「本場の本物」認定商品です。

名称　　　からし漬

原材料名
民田なす、漬け原材料（砂糖・ぶどう糖果糖液糖、からし粉、食塩、醸造酢、焼酎、香辛料、酒かす、酵母エキス）、還状オリゴ糖、香料、着色料(ウコン）

原料原産地名　山形県鶴岡市

内容量　　180g

賞味期限　45日

保存方法　直射日光、高温多湿を避け保存してください。

製造者　　本長